Vendégváró szelet

Hozzávalók:

• 6 tojásból piskótát sütök.

barna piskóta:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg zsír
• 5 dkg cukor
• 1 kanál kakaó
• 1 dkg szalalkáli
• fél pohár tej
• 1 tojás

krém:

• 3 dl tej
• 4 kanál liszt
• 25 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 1 citrom leve
• citrom héja

tetejére:

• csokimáz

Elkészítés:

Barna piskóta: A szalalkálit beáztatjuk fél pohár tejbe. Majd hozzáadjuk a lisztet, a zsírt, a cukrot, a kakaót, a tojást. Könnyen nyújtható tésztát készítünk. Két vékony lapot sütünk belőle. Sima piskóta: A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük, majd a sütőporos lisztet is belekeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd kézzel óvatosan belekeverjük a masszába. Megsütjük közepes hőfokon előmelegített sütőben. Krém készítése: A tejet és a lisztet sűrűre főzzük, majd a porcukrot, a citromlevet és a reszelt citromhéjat is belekeverjük. Levesszük a tűzről. Miután kihűlt, a vajat is hozzáadjuk. A krémet megfelezzük és megtöltjük a süteményt. Először egy barna tészta kerül, rá a krém egyik fele, majd piskóta, a krém másik fele, majd ismét barna tészta következik, melyet vonjunk be csokimázzal.