Madeleine

Hozzávalók 16 dbhoz:

• 16 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só

Elkészítés:

Keverjük össze a tojásokat, a cukrot, a reszelt citrom héjat és egy csipet sót.
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olvasztott vajat, a lisztet.
A madelenie formákat lisztezzük ki, a masszát kanalazzuk bele. Előmelegített sütőben 180 fokon 5-6 percig süssük, míg a madeleinek szélei barnulni nem kezdenek.
A madeleineket bordás felükkel felfelé tálaljuk.

Forgácsfánk

Itt a Farsangszezon,ilyenkor mindenki fánkot süt,így én is így tettem. :)

Hozzávalók 30 db fánkhoz:

A fánkhoz:

250 g búzaliszt (BL55)

150 ml tejföl (20%-os)

2 g porcukor

50 g vaj

3 db tojássárgája

1 csipet só

 

  Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Ezután csomagoljuk be, és 10-15 percre tegyük hűtőbe.

 

 A tésztát vékony liszten kb 3 mm vastagra nyújtjuk, majd négyszögekre vágjuk , és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk.

 

 Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat.

Diós rakottas

Hozzávalók.

Tészta: 10dkg liszt,1/2 sütöpor,20dkg cukor vagy 10dkg fruktóz,6 tojásfehérje,15dkg darált dió
       
Krém: 2 vaníliás puding,15dkg cukor vagy 8dkg fruktóz,6 tojássárga,7dl tej,1 RÁMA
           1 tábla csoki,20db négyzet alakú édes keksz

Teteje: 4dl HULALA

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük majd kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 175 fokon 25-30 percig sütjük.
Amíg sül elkészítjük a krémet.
A vanília pudingokból,tojássárgájából,cukorból,tejből sűrű krémet főzzünk és kihűtjük. Ha kihűlt hozzáadjuk az 1 RÁMÁT és kétfelé vesszük.
Egyik feléhez hozzáadunk 1 tábla(10dkg)olvasztott csokit. Ezt alaposan elkeverjük.
Ha a tészta is kihűlt akkor először rákenjük a vaníliás krémet.
Erre jönnek a kekszek,majd jön a csokis krém.
Hulalát felverjük és bevonjuk vele a süteményt. Tálalásig hűtőbe rakjuk!

Lekváros linzer szelet

Hozzávalók:

Tészta: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, 1 tojás, 1/2 citrom reszelt héja, 1 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál rum vagy rumaroma

Töltelék: 50 dkg barackíz/lekvár.

Máz: 15 dkg csokoládé, 2 evőkanál olaj.

Elkészítés: A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a hideg margarinnal, belekeverjük a porcukrot, a sütőport és a citromhéjat. A tojást is hozzáadjuk, és összegyúrjuk a tésztát. Három részre osztjuk. Az egyikbe belegyúrjuk a kakaót és a rumot. A második lapot lisztezett táblán 20 × 30 cm-es téglalappá nyújtjuk, a tepsi aljára fektetjük és megkenjük a lekvár felével. Kinyújtjuk a kakaós tésztát is azonos méretű lappá, majd a lekváros világos lapra helyezzük, és megkenjük a maradék lekvárral. Az utolsó világos lapot is kinyújtva befedjük a süteményt. Több helyen átszurkáljuk egy villával, hogy ne hólyagosodjon fel. Előmelegített sütőben 195°C-on 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, csokimázzal bevonjuk.

Csigakeksz

Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 tojás, 1/2 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál kakaópor.

Elkészítés: A lisztben elkeverjük a sütőport, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a vajat, és jól összedolgozzuk. A tésztát két részre osztjuk, felébe kakaóport keverünk. A fehér és a barna tésztát is 3 mm vastagságúra sodorjuk ki, a barna tésztát ráborítjuk a világos tésztára és feltekerjük. 2 órahosszat hideg helyen pihentetjük, majd 1 cm vastag szeletekre vágjuk és hézagosan rakjuk a kivajazott tepsibe. Mérsékelt sütőben sütjük.

Értesítek mindenkit!

Örömmel értesítünk mindenkit,hogy 2. kisfiúnk Balázs László 2011.11.29.-én 05:44.kor 3000gr.al és 53 cm.el megszületett.

Bougatsa - Görög tejes pite

A héten ettem ilyet egy görög étkezdében,és már akkor tudtam,hogy ezt itthon is meg kell csinálnom. Sokat nem is vártam rá. :)

Hozzávalók:

• 3,5 bögre tej
• 2/3 bögre búza finomliszt
• 4 tojás sárgája
• 0,5 bögre cukor vagy kevés fruktóz
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom
• 1 csomag réteslap
• Vaj
• fahéj

Elkészítés:

1. 3 bögre tejet felforralok.
2. Leveszem a tűzről, félreteszem.
3. Keverőtálban csomómentesre keverem a lisztet, a fél bögre tejet, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot,cukrot vagy fruktózt és a reszelt citromhéjat.
4. Habverővel krémesre dolgozom.
5. Ehhez lassan hozzáadom a felforralt tejet.
6. Lassú tűzön állandó keverés mellett besűrítem (8-10 perc).

180C-ra előmelegítem a sütőt.

Egy 30cm x 20cm-is tepsit kivajazok,.

Réteslapot fektetek a tepsi aljába.

Megkenem vajjal, rá egy újabb réteg réteslap, és így folytatom 6 rétegig.

Ráöntöm a tejes masszát, és a tetejére is fektetek két réteg vajjal összetapasztott réteslapot. Mehet is a sütőbe 25-30 percre. A tetejére is lehet tenni kis vajat.

Ha megsült fahéjjal vagy fahéjas cukorral szórjuk meg.

Langyosan az igazi! J