Szellemmuffin

Ideális Halloweenre,Gyerekzsúrra!

Kakaós muffin

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt
• 0,5 bögre cukor
• 0,5 bögre cukrozott kakaópor
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 1,5 teáskanál fahéj
• 2 evőkanál étolaj
• 1 tojás
• 1 bögre tej

Elkészítés

A száraz hozzávalókat tedd keverőtálba, és keverd össze őket evőkanállal. Tedd bele az olajat és a tojást, és kezd el a mixerrel összedolgozni. A tej felét öntsd hozzá, és folytasd, majd a másik felét is öntsd bele. Nagyon szép barna masszát fogsz kapni, amit az evőkanállal kell beleporcióznod a kis muffinpapírokba vagy kivajazott muffinsütőbe. 180 fokra előmelegített sütőben kell 20 percig!

Szellemek:

Hozzávalók:
2 tojásfehérje
10dkg porcukor
kis só

A friss, szobahőmérsékletű tojásokat válasszuk szét a sárgájára és a fehérjére. A sárgáját tegyük félre, a fehérjét pedig tegyük keverőtálba. Arra ügyeljünk, hogy a fehérjéhez ne kerüljön egy csepp sárgája sem, mert nem fogjuk tudni felverni a tojásfehérjét. A keverőtál és a robotgép habverője is teljesen tiszta, zsírmentes legyen.
A keverőtálba tett tojásfehérjékhez adjunk egy csipet sót, ez segíti a hab keményedését. A tojásfehérjét robotgéppel alacsony vagy maximum közepes fordulatszámon keverjük enyhén habosra.
Mikor a tojásfehérje már habos, szitáljuk hozzá a porcukrot. A tojásfehérjét és a porcukrot ezután folyamatosan, megállás nélkül verjük kemény habbá.

A habot sokáig kell verni, és csak akkor hagyjuk abba, ha a hab megáll a habverőn, illetve ha késsel belevágunka habba, a vágás nyoma megmarad. A habzsák végébe helyezzük bele a nagy csillag alakú díszítőcsövet, a habzsák száját hajtsuk félig vissza, és a habot kanalazzuk a belsejébe. A zsák száját hajtsuk vissza, a habot a kezünkkel óvatosan húzzuk a díszítőcső felé, és a hab fölött csavarjuk meg a zsákot. A félig megsült muffinok tetejére készítsük el a szellemeket. Ehhez a habzsákból nyomjuk a muffinok tetejére a habot. A habot a muffin tetején bőven adagoljuk, terítsük szét a habot rajta, majd a habzsákot felfelé húzva, a habot vékonyítsuk el. Így akár különböző méretű, és változatos alakú szellemeket készíthetünk.