Túrós csiga

Hozzávalók kb. 50 db-hoz: 

A tésztához:
15 deka túró,
1 citrom reszelt héja,
6 evőkanál napraforgóolaj,
6 evőkanál tej,
12 deka cukor,

Bejegyzés közzététele

30 deka liszt,
1 csomag sütőpor

A töltelékhez:
10 deka lekvár,
5 deka darált dió. 

Elkészítés:
A túrót elkeverjük a cukorral, olajjal, tejjel és a citromhéjjal. A sütőporral átszitált lisztet belegyúrjuk a túrómasszába. Belecsavarjuk fóliába és 1 órán át pihentetjük, majd kinyújtjuk kb. 40X40-es lappá.
A töltelékhez a lekvárt felmelegítjük, megkenjük vele a tésztát, majd megszórjuk a dióval. Ezután feltekerjük, majd mielőtt felszeletelnénk 1 órára újra hidegre tesszük. Kikent sütőlemezre tesszük a csigákat, 2-es gázsütő-fokozaton, ill. 175*C-on kb.15 percig sütjük. Frissen sülve istenien finom!

Én tojássárgájával is megkentem sütés előtt,és így szép színük lett.

Fekete Rózsa

Tészta:
60 dkg liszt
10 dkg vaj
30 dkg porcukor
1 db tojás
1 csomag sütőpor
pici szódabikarbóna

Töltelék:
20 dkg darált mák
20 dkg liszt
10 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 dl tej
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 reszelt alma

Krém:
8 dl tej
2 csomag vaníliás pudingpor
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit annyi tejjel kell eldolgozni, hogy nyújtható legyen.
6 részre osztjuk Két lapot kinyújtunk, és külön-külön megsütünk.
A maradék 4 lapot szintén kinyújtjuk, és a következő töltelékkel egyenként mindegyiket megtöltjük, mint a bejglit.
Töltelék hozzávalóit alaposan össze kell dolgozni.
Miután a lapokat megkentük, és feltekertük egymás mellé, helyezzük mind a négyet a tepsibe, hogy összesüljön.
Nem kell szétválasztani, sütés után egyben ki kell borítani, és hagyni kell úgy kihűlni.
Krém: a tejet a pudingporral megfőzzük.
Margarint a porcukorral jól kikeverünk, és hozzáadjuk a kihűlt pudingos masszát Az egyik lapot megkenjük a krém felével,majd rátesszük a mákost, rákenjük a maradék krémet, és végül a második lapot.
Csokimáz vagy porcukor illik a tetejére.

Királyhalom

Hozzávalók: ·
2 kg savanyú káposzta· 10 dkg rizs· 6-8 szelet tarja· 1 szál füstölt kolbász· majoranna· só· őrölt bors· rozmaring· tárkony· babérlevél· 1 dl · olaj

Elkészítés:
A savanyú káposztát kimossuk, és lábasba téve felöntjük vízzel, hogy ellepje. Megfőzzük. Ugyanígy teszünk a rizzsel. A tarját befűszerezzük, és egy kicsit állni hagyjuk. A tepsi aljára olajat öntünk, arra rátesszük a kicsavart káposzta felét, erre a megfőzött rizst, a felkarikázott kolbászt, valamint a tarját. Beborítjuk a megmaradt káposztával. Gázsütőben 4-es fokozaton először alufóliával, majd azt levéve megsütjük. Tejföllel is nagyon finom.

Kozák sapka

Hozzávalók: 



· A tésztához:·
40 dkg porcukor· 8 evőkanál forró víz· 8 tojás· 25 dkg liszt· 1 csomag sütőpor· 2 evőkanál kakaó·

A krémhez:·
1/2 l tej· 5 evőkanál liszt· 25 dkg vaj· 20 dkg porcukor· kókuszreszelék

Elkészítés:
A porcukrot kikavarjuk a forró vízzel, egyenként hozzáadva a tojások sárgáját. A liszttel elkeverjük a sütőport és a kakaót, majd a cukros masszához adjuk, végül óvatosan beleforgatom a tojásfehérjékből vert habot. Zsírozott tepsibe simítjuk, és mint a piskótát, tűpróbáig sütjük.Krém: A tejből és lisztből pépet főzünk, kihűtjük, majd hozzáadjuk a porcukorral habosra kavart vajat. A tésztát két lapba vágjuk, majd egy fánkszúróval korongokat szúrunk belőle. Kettőt-kettőt a krémmel összeragasztunk, majd bevonjuk a krémmel, és kókuszreszelékbe forgatjuk.

Megjegyzés:Kókusz csak az oldalán legyen. Kissé időigényes, de nagyon mutatós és finom sütemény.

Sakk-Makk szelet

Sárga tészta:
16 dkg margarin, 16 dkg pcukor, 1 cs. Van.cukor, 1 citrom reszelt héja, 3 tojás, 12 dlg liszt, késhegynyi sütőpor

barna tészta:
16 dkg margarin, 16 dkg pcukor, 1 citrom reszelt héja, 3 tojás, 10dlg liszt, 2 dkg kakaópor, késhegynyi sütőpor
töltelék:
sárgabaracklekvár

csokoládémáz:
20 dkg porcukor, 4 e.k. kakaópor, 6 dkg margarin

A tésztához a lágy margarint, cukrot, van.cukrot, citromhéjat habosra keverjük, majd tovább keverjük a tojások sárgájával. Óvatosan belekeverjük a tojások kemény habját, majd a sütőporos lisztet. (Barna tésztánál a kakaót elkeverjük előbb a liszttel.
Nagyobb tepsibe terítjük szét a tésztát. Kb. 1,5 cm magasnak kell lennie a kisült lapoknak. Közepes lángon megsütjük.
Mindkét lapot kettévágjuk és lekvárral üsszeragasztjuk (s - b - s - b sorrendben). Tetejére nehezéket teszünk, és néhány órát pihentetjük. Ezután kb. 1,5 - 2 cm-es szeleteket vágunk. Ezeket váltakozva egymásra ragasztjuk lekvárral. 4 szeletből lesz egy rúd. A kész rudakat csokimázzal bevonjuk.

Kókusztekercs

Hozzávalók:

Tészta:
30 dkg darált háztartási keksz
10 dkg porcukor
2 evőkanál hagyományos kakaópor
1-2 evőkanál rum
annyi tej, amennyivel könnyen formálható masszát kapsz

Kókusztöltelékhez:
10 dkg kókuszreszelék (1-2 evőkanállal félreteszünk belőle a tekercs külsejére)
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor

1. Jól összedolgozzuk a kakós „tésztát".
2. A töltelékhez valókat habosra kikeverjük.
3. Ezután egy darab folpackot vágunk le, kiterítjük az asztalra.
4. A tésztát nyújtófával kb. 1 cm vastagra, szögletes formájúra nyújtjuk.
5. A fólia tészta nagyságú közepét meghintjük egyenletesen a félretett kókuszreszelékkel.
6. A tésztát ráfektetjük a kókuszos fóliára.
7. A tésztára egyenletesen rákenjük a kókusztölteléket.
8. A fólia segítségével szépen feltekerjük a kókusztekercset.
Hűtőben jól lehűtjük és hidegen szeleteljük.

Flamingo szelet

Hozzávalók:
A tésztához:
6 db tojás
6 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
1 csomag sütőpor
1 dl olaj

A krémhez:
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
25 dkg tehéntúró

A díszítéshez:
2 csomag vaníliás pudingpor
4 evőkanál cukor
tej

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összekeverjük, és közepes méretű tepsibe öntve megsütjük. A krémhez a margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót. A krémet a tésztára simítjuk. A pudingot előírás szerint elkészítjük, ha kissé kihűlt, a túrókrémre simítjuk. A tetejét tetszés szerint díszíthetjük.

Rakott palacsinta

Hozzávalók:

  10-15 palacsinta

  A töltelékhez:

  25 dkg áttört tehéntúró

  1 csomag vaníliás cukor

  1 tojás

 kevés reszelt citromhéj

  5 dkg mazsola

  Az öntethez:

  1/2 l tejszín

  2 evőkanál cukor

  1 csomag vaníliás cukor

  kevés tej

  baracklekvár

  darált dió

Elkészítés: A töltelék hozzávalóit összekeverjük, az öntet hozzávalóiból tejfölsűrűségű masszát készítünk. A palacsintákat megtöltjük a túróval, feltekerjük. Egy tűzállótálba fektetünk egy sor palacsintát, baracklekvárt kanalazunk rá, megszórjuk dióval, és meglocsoljuk az öntettel. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a palacsinták elfogynak. A tetejére tejszínes öntet kerüljön. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Sajtos muffin

Hozzávalók:

2 csésze liszt
1 csomag sütőpor
1 evőkanál cukor
2 teáskanál só
2 tojás
1 csésze tejföl
½ csésze olaj
kb. 15 dkg sajt
½ csésze tej

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.
A sajtot lereszeljük.
Egy tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, a cukrot, a sajtot és a sót.
A tejfölt simára keverjük a tojások sárgájával és az olajjal, majd hozzákanalazzuk a lisztes keveréket felváltva a tejjel.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és hozzákeverjük óvatosan a masszához.
A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Amikor kisült, a muffinok tetejére teszünk egy-egy kis kupacnyi reszelt sajtot és még 1-2 percre (csak hogy éppen ráolvadjon) visszatoljuk a sütőbe.

Tipp: Trappista sajtból is finom, de kicsit megbolondíthatjuk, ha fele-fele arányban keverjük a trappistát füstölt sajttal.

Meggyes-pudingos álom

Meggyes-pudingos álom

Hozzávalók:
25 dkg vajat 25 dkg cukorral habosra keverünk, 6 tojást, 35 dkg lisztet, 1 csomag sütőport adunk hozzá, simára keverjük. 


Elkészítés:
Felét egy nagy méretű tepsibe kenjük, a másik felébe 2 evőkanál kakaót keverünk, majd a sárga tésztára kenjük. A tetejére 1-1, 5 (nagy) üveg meggyet szórunk és megsütjük. 1, 5 vaníliás pudingot megfőzünk, kevergetve hűtjük, majd 25 dkg vajjal habosra keverjük. A krémet a kihűlt sütemény tetejére simítjuk, ha megdermedt, csokimázzal, csokireszelékkel vagy szitált kakaóval díszítjük.

Eperfagyi

 

Hozzávalók:

  2 dl tej,

  3 dl tejszín,

  40 dkg fagyasztott eper (de lehet friss is),

  20 dkg porcukor,

  1 evőkanál citromlé,

  csipetnyi só

Elkészítés: A fagyasztott epret fagyott állapotában tegyük turmixgépbe, szórjuk meg a porcukorral, és hagyjuk félig kiengedni. (Ha friss eperrel dolgozunk, akkor alaposan tisztítsuk meg, szárítsuk meg, és úgy tegyük a turmixgépbe.) Ha már félig kiengedett, akkor turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a hozzávalókat apránként. Keverjük ki jó habosra, majd egy előre lehűtött műanyag tálba öntsük bele a masszát. Tegyük be a mélyhűtőbe, és addig fagyasszuk, amíg a szélein elkezd fagyni. Ezután a krémet elektromos habverővel egészen habosra (fehéredésig) verjük. Ezt a műveletet még 2-szer ismételjük meg (így krémesebb lesz a fagyink). Mielőtt teljesen lefagyasztanánk, az utolsó keverésnél még tehetünk a masszába eperdarabkákat is. Teljesen lefagyasztjuk.

Feketeerdő torta

Hozzávalók:

kakaós lap:
4 tojás
1 sütőpor
1-2 vaníliás cukor
20 dkg porcukor
20 dkg liszt
2 evőkanál kakaó

sárga lap:
4 tojás
1 sütőpor
1-2 vaníliás cukor
20 dkg porcukor
20 dkg liszt

Töltelék és díszítés:

50 dkg meggy
20 dkg meggylekvár
7,5 dl tejszín
3 csomag habfixáló
8 dkg finom szemcsés kristálycukor
3 evőkanál csokoládéreszelék

A lapokat egyesével megsütjük.
A meggyet megtisztítjuk, megmossuk, kimagozzuk, alaposan lecsepegtetjük, és pár szép szemet félreteszünk a díszítéshez. A maradékot összekeverjük a meggylekvárral. Mindkét lapot megcsepegtetjük a maradék pálinkával. Az alsó lapot egy tálra fektetjük, szétosztjuk rajta a meggyes masszát. A tejszínt a habfixálóval és a cukorral kemény habbá verjük, a felét a meggyre simítjuk. Ráborítjuk a felső tortalapot, kicsit megnyomkodjuk. A maradék tejszínnel körös-körül bevonjuk a tortát (az oldalát is). Kevés tejszínből habrózsákat is nyomhatunk a torta szélére. A tortát a félretett meggyszemekkel és csokoládéreszelékkel díszítjük. Betesszük kb. 2 órára a mélyhűtőbe, hogy éppen elkezdjen fagyni.

Diós piskótatekercs

Hozzávalók kb. 12 szelethez:

 ·  A tésztához:·  2 dkg liszt·  6 dkg darált dió·  4 tojás·  8 dkg cukor·  ·  A krémhez:·  20 dkg gesztenyemassza·  1/2 dl rum·  4 dkg cukor·  2 dl tejszín

Előkészítés: A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a dióval.

Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük, beletesszük a cukrot, és vízfürdőre állítva addig keverjük, amíg a tojás kicsit langyos lesz. Kézi robotgéppel kemény habbá verjük. Óvatosan belekeverjük a diós lisztet, és a sütőlapra kenjük. A sütőben 15-20 percig sütjük. Amikor megsült a tészta, kivesszük. A papírral kihúzzuk az asztalra, 2-3 percet pihentetjük. Ekkor lisztezett deszkára fordítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és feltekerjük, félretesszük. A krémhez összedolgozzuk a gesztenyemasszát a rummal és a cukorral. A tejszínt kemény habbá verjük, a gesztenyéhez keverjük. Megkenjük vele a piskótát, és feltekerjük. Hagyhatunk kevés krémet, és akkor kívül is bevonjuk a süteményt. Díszítjük, felszeleteljük, és tálaljuk.

Hungária szelet

5 tojássárgáját 30dkg porcukorral 5 kanál vízzel kikeverünk. Újabb 5 kanál vízet adunk hozzá és habosra keverjük.
Majd hozzáadunk 20dkg lisztet, 1 sütőport és a habbá vert fehérjét. A masszét 2felé osztjuk, az egyik felébe 10dkg darált diót keverünk.
A diós felét öntjük a tepsi aljára,rá a sima krém és lassú tűznél sütjük meg.

Krém:
2,5 dl tejet felfőzünk 3 evőkanál liszttel. 10dkg RAMA-t habosra keverünk 20dkg porcukorral,2 evőkanál rummal és 5dkg darált dióval.
A 2 krémet összekeverjük és kihűlt tészta tetejére kenjük.
Olvasztott csokival vagy reszelt csokidarával megszórjuk.

Vénusz mellei

Hozzávalók:

Linzertésztához:

70 dkg liszt, 30 dkg zsír, 25 dkg cukor, 4 tojás, 2 zacskó vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag sütőpor, só. Töltelék: 2 közép nagy dobozos barackbefőtt (vagy kb. fél kg nyers barack), citromlé, fahéj (fahéj helyett lehet használni diót, vagy marcipánt).

Elkészítés:

Meggyúrjuk a linzertésztát, és egy pohár segítségével kiszaggatjuk, hogy minden tésztának legyen egy-egy párja. Miután készek a linzerpárok, az egyik tésztára elhelyezzük a citrommal átitatott fahéjjal megtöltött barackokat, s miután ez készen van, a másikat a tetejére helyezzük úgy, hogy a tetejét bevagdossuk, és egy villa segítségével egymásra igazítjuk őket. Ha készen vagyunk, tojással megkenjük a tojások tetejét, és előmelegített sütőben 180°c-on kb. 20 percig sütjük.

Túrós muffin

Hozzávalók:


30dkg liszt
1 sütőpor
10 dkg vaj
15dkg cukor
1 vaníliás cukor
4 tojás
10 dkg túró
2dl natúr joghurt


Elkészítés:


A lisztet elkeverjük sütőporral és a vaníliás cukorral.
A vajat kikeverjük a cukorral,hozzáadjuk a tojásokat,túrót és végül a joghurtot.
Amikor már habosra kevertük,apránként beleöntjük a lisztes keveréket.
Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük!

Hájas tészta

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 2 tojás sárgája
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál 10%-os ecet
• 1 evőkanál rum
• 1,5 dl langyos sós víz (5 gr só)
• A hájhoz:
• 40 dkg sertésháj
• 25 dkg liszt
• 2 evőkanál rum

Töltelék: dió,lekvár,amit szeretnénk

Elkészítés

A hájat megtisztítjuk a hártyától, ledaráljuk, majd a 25 dkg liszttel és a 2 evőkanál rummal összegyúrjuk. Kenhető állagú lesz. A tésztához valókat - a 1/2 kg lisztet, a 2 tojás sárgáját, a tejfölt, ecetet és rumot 1,5 dl langyos sós vízzel összegyúrjuk. Kinyújtjuk a tésztát, és megkenjük az előkészített háj 1/3-ával. Összehatjuk, és fél órát állni hagyjuk. Majd újra nyújtás és kenés következik. Összehatjuk, és pihentetjük ismét fél órát. Majd újra nyújtás és kenés jön. Ezt összesen háromszor ismételjük meg.
Kinyújtjuk,tetszőleges négyzetekre  vágjuk fel,és mindegyikbe 1 kiskanál lekvár vagy egyén más tölteléket rakunk,és a tésztát félbehajtjuk,de nem teljesen.
Előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük!
Porcukorral még melegen megszórjuk,és úgy tálaljuk!

Donuts,amerikai fánk

Hozzávalók:

6 dkg margarin

0,9 dl cukor

2 tojás

1,9 dl tejföl és kefir vegyesen

7,5 dl liszt

1 ek. sütőpor

só

A hozzávalókat összedolgozom, 1 cm vastagra kinyújtom, karikákat szaggatok belőle és bő olajban megsütöm. Ne legyen az olaj nagyon forró, mert megég, mire a közepe átsül, így is nagyon gyorsan megsül.

Még forrón meghintem porcukorral vagy kihűlés után cukormázzal vagy csokoládéval bevonom.

Én legjobban a citrommázat szeretem rá. Porcukorhoz citromlevet adok, de csak egészen keveset és elkezdem kevergetni. Először nagyon sűrű, aztán elkezd olvadni a cukor. Ne legyen túl folyós, inkább sűrűbb, alig folyós.

Megjegyzés: az az előnye az élesztős fánkkal szemben, hogy nem kell keleszteni, és alig vesz fel némi olajat.

Sajtos állatok

Hozzávalók:

• 35dkg liszt
• 25dkg hideg margarin
• 2 tojás
• 10 dkg (= kb. 2 evőkanál) tejföl
• 1 teáskanál só
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

Átszitáljuk a lisztet és elmorzsoljuk benne a hideg margarint. Hozzáadjuk a sót, a tejfölt, 1 db tojást és 10dkg reszelt sajtot, majd az egészet alaposan összegyúrjuk. A tésztát 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd 1-1,5 cm-re kinyújtjuk és pogácsákat szaggatunk vagy 5cm hosszú rudakat formázunk belőle. 1 tojást felverünk és a formák tetejét megkenjük vele. Ha megszáradt, újból átkenjük és megszórjuk a maradék sajttal. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. A tetejére sajt helyett használhatunk kömény- vagy szezámmagot is.
A teljes mennyiség szénhidráttartalma: 231,5g
Kisfiam kedvéért állatformákra szaggattam.



1 db 7gr SZH