Katica torta Balázs első szülinapjára

 

Itt az alap Charlotte torta volt.

Csináltam egy nagyobbat a katica testének és egy picit a fejének.

Hozzávalók:

6 tojásból piskótát sütünk.

Ha megsült,majd kihűlt megkenjük lekvárral és felszeleteljük.

 

Hozzávalók a töltelékhez:

·        50 dkg túró

·        3 dl tejszín felvert habja

·         20 dkg porcukor

·        1,5 dl langyos tej

·        1 csomag zselatin

Elkészítés:

Egy mélyebb tálat folpackkal kibélelünk és a piskótaszeletekkel körbe rakjuk.

A túrót a  porcukorral alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a zselatinos tejszínhabot. A zselatint a tejben melegítve feloldjuk, elkeverjük 2-3 kanál habbal, s így adjuk hozzá a többi habhoz végül.

A krémet ráöntjük a piskótára, és a tetejét is kirakjuk a maradék tekercsekkel. 

Cukormázból készítünk fondantot és ezt színezzük meg,ez lesz majd a borítása a tortának.
Előtte érdemes a charlotte tortát min 18-24 órát pihentetni a hűtőben mielőtt bevonjuk és a cukormázat is célszerű elkészíteni és lehűteni,mert úgy lehet vele könnyen dolgozni.

 

Fondant hozzávalói:

1 ek zselatin
6 ek víz
1 ek margarin
2 ek méz
porcukor, amennyit felvesz

A porcukrot átszitáljuk egy tálba.

A zselatint keverjük el a vízzel, vízgőz fölött melegítsük fel.

Amikor már jó forró adjuk hozzá a margarint és a mézet, majd keverjük mindaddig míg teljesen elolvad benne. Öntsük a porcukorhoz hozzá, majd kanállal kavarjuk bele, később már csak gyúni tudjuk majd.

Mikor jól összegyúrtuk csomagoljuk be fóliába és rakjuk hűtőbe egy időre.

Ha már a fondantunk pihent kicsit,akkor jöhet a tortabeborítása,amit a hűtőben előzőleg lehűttöttük már.

Munkalapot porcukorral megszórjuk bőven,hogy ne ragadjon a massza.(márványlap a legjobb ehhez!)

2x akkorára kell nyújtani,mint amekkora a torta átmérője.

Ez ugye fehér színű,de bármivel meg lehet színezni.

A piros részt piros ételfestékkel színeztem meg,úgy hogy megszúrkáltam hurkapálcikával a fondantomat sok helyen amit előtte a festékbe belemártottam. A pöttyöket kakaóval színeztem meg és nedvesítve ragasztottam a tortára.

Célszerű bevonás utána 1 napot pihentetni a szeletelés előtt.

Reni szelet

 

Alap:

• mindenki készítse el a kedvenc kókuszgolyó receptjének a masszáját

Krém:

• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 1 liter tej
• 10 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet kevesebb is)

Zselé:

• 7 dl piros színű szénsavas üdítő
• 2 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor

Keverjük ki a kókuszgolyó masszáját, majd nyomkodjuk egy hosszúkás jénai tál aljába. A krémhez főzzük meg a tejben a vanília pudingporokat a cukorral, majd még forrón öntsük a kekszes alapra. Hagyjuk teljesen kihűlni. A zseléhez főzzük meg a 2 csomag vaníliás pudingot a piros színű üdítőben a cukorral együtt, majd hűtsük langyosra, és csak ezután simítsuk a vaníliakrém tetejére. Tegyük hűtőbe, és miután teljesen megdermedt, csak akkor szeleteljük és tálaljuk.
Nagyon egyszerű, sütés nélkül készíthető édesség

Talléros sütemény

 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 5 dkg vaj, vagy Rama
• 1 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 evőkanál kakaó
• kicsi tej

 A krémhez:

• 1 l tej
• 3 csomag vaníliás puding
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg margarin

A tetejére:

• piskótatallér
• csokimáz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és tepsi hátulján 2 vékony lapot sütünk belőle. A krémhez a vaníliás pudingokat a tejben megfőzzük, kihűtjük. A margarint a porcukorral jól kikeverjük, majd a pudinggal összevegyítjük. Az egyik tésztalapra rákenjük a krém felét, majd arra a másik tésztalapot tesszük és azt megkenjük a krém másik felével. Ezután a tetejét kirakjuk piskótatallérral (sima), majd arra csokimáz kerül.

Sünis torta nagyfiam 5. szülinapjára

Hozzávalók:

Én sütöttem 3 kis kerek piskótát 4-4-4 tojásból. Egyik részét 3 fele vágtam ez lett az orra és az arca.
a másik része pedig a hátát adta ki.

Miután a tészta kihűlt felszeltem,és elkészítettem a csokis krémet.

Krémhez(lehet többet is használni,ha nagy sünt készítünk,vagy lehet a belsejét esetleg lekvárral tölteni és akkor csak kívülre kell ez)
 
   6 dl tej

·       8 e.kanál liszt

·       18 dkg RAMA

·       6 kanál cukor

·       2 vaníliás cukor vagy 2 citrom héja

·       6 e.kanál kakaó

 

Először is a tejjel elkeverjük a lisztet,és felfőzzük jó sűrűre.
A vajat, a citromhéj vagy v.cukorral és kakaóporral habosra keverjük,majd a kihűlt lisztes krémmel összekeverjük,és ezzel töltjük meg és vonjuk be a süteményt.

 

Utána tetszés szerint díszítjük. 

 

 

 

Citromkrémes kakaós sütemény

Hozzávalók:


Tésztához:

• 6 tojás 
• 6 ek liszt
• 6 ek cukor
• késhegynyi sütőpor
• 2-3 evőkanál kakaópot

Krémhez:

• 5 tojás
• 40 dkg cukor
• 25 dkg Rama
• 1-2 citrom

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral és a sütőporral nagyon habosra keverjük, majd felváltva adagoljuk hozzá a kakaós lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét, vigyázva, nehogy a hab összetörjön.
A tésztát alaposan kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük
Megsütjük készre.
A krémhez a tojásokat összekeverjük 20 dkg cukorral és a citrom lereszelt héjával, valamint kifacsart levével, majd sűrűre főzzük.
A margarint összekeverjük a maradék 20 dkg cukorral, és a két masszát összekeverjük. Hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztára kenjünk és megszórjuk csokiforgáccsal.

Vaníliás piskóta

Nagyon finom és nagyon egyszerű sütemény ami nagyon hamar készen van,mégis nagy örömet tudunk vele szerezni.

 

Hozzávalók:

• 6 egész tojás
• 6 púpos ek porcukor
• 6 ek liszt
• 1 citrom héja

Ezekből piskótát sütünk,majd kihűtjük.
Amíg hűl elkészítjük a leírás szerint a pudingot. Én vaníliásat készítettem. Ezt még melegen ráöntöttem és mikor kihűlt olvasztott csokival csurgattam le.

Nagyon finom,ajánlom!   

Vasutas szelet

Hozzávalók:

• egy közepes méretű tepsihez:
• egy közepes méretű tepsihez:
• 4 tojás
• 50 dkg cukor
• 10 dkg zsír
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tej
• kakaópor
• lekvár

Elkészítés:

Először is kimérek mindent. A lisztet elkeverem a sütőporral. A tepsit kizsírozom, mert mint tanultam egy 1934-es szakácskönyvbből és be is vált, ha zsírral kenem ki, nem szivja be a tészta mint a margarint vagy vajat. Ezután belisztezem.

Előveszem a robotgépet, egy tálba teszek 4 tojássárgáját, a zsírt és 25 dkg cukrot, majd habosra kavarom, váltva hozzáöntöm a kevert lisztet és a tejet, és ezzel is jól kikavarom. Ezután a masszát kétfelé veszem, az egyik adagba tetszés szerint kakaóport keverek.

Most jön a legmacerásabb: a tepsibe evőkanállal váltva egy fehér egy barna halmot rakok, míg tart a tészta. Villanysütőben 190 fokon szoktam sütni, kb. 15-20 percig.

Ha kész a tetejét megkenem lekváral. A 4 tojásfehérjéből és a maradék 25 dkg cukorból pár csepp citromlével habot készitek, és a lekvárrétegre kenem. Visszateszem a sütőbe, de már csak szárítom 100 fokon, hogy a habréteg kérget kapjon.

Madeleine

Hozzávalók 16 dbhoz:

• 16 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só

Elkészítés:

Keverjük össze a tojásokat, a cukrot, a reszelt citrom héjat és egy csipet sót.
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olvasztott vajat, a lisztet.
A madelenie formákat lisztezzük ki, a masszát kanalazzuk bele. Előmelegített sütőben 180 fokon 5-6 percig süssük, míg a madeleinek szélei barnulni nem kezdenek.
A madeleineket bordás felükkel felfelé tálaljuk.

Forgácsfánk

Itt a Farsangszezon,ilyenkor mindenki fánkot süt,így én is így tettem. :)

Hozzávalók 30 db fánkhoz:

A fánkhoz:

250 g búzaliszt (BL55)

150 ml tejföl (20%-os)

2 g porcukor

50 g vaj

3 db tojássárgája

1 csipet só

 

  Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Ezután csomagoljuk be, és 10-15 percre tegyük hűtőbe.

 

 A tésztát vékony liszten kb 3 mm vastagra nyújtjuk, majd négyszögekre vágjuk , és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk.

 

 Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat.

Diós rakottas

Hozzávalók.

Tészta: 10dkg liszt,1/2 sütöpor,20dkg cukor vagy 10dkg fruktóz,6 tojásfehérje,15dkg darált dió
       
Krém: 2 vaníliás puding,15dkg cukor vagy 8dkg fruktóz,6 tojássárga,7dl tej,1 RÁMA
           1 tábla csoki,20db négyzet alakú édes keksz

Teteje: 4dl HULALA

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük majd kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 175 fokon 25-30 percig sütjük.
Amíg sül elkészítjük a krémet.
A vanília pudingokból,tojássárgájából,cukorból,tejből sűrű krémet főzzünk és kihűtjük. Ha kihűlt hozzáadjuk az 1 RÁMÁT és kétfelé vesszük.
Egyik feléhez hozzáadunk 1 tábla(10dkg)olvasztott csokit. Ezt alaposan elkeverjük.
Ha a tészta is kihűlt akkor először rákenjük a vaníliás krémet.
Erre jönnek a kekszek,majd jön a csokis krém.
Hulalát felverjük és bevonjuk vele a süteményt. Tálalásig hűtőbe rakjuk!

Lekváros linzer szelet

Hozzávalók:

Tészta: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, 1 tojás, 1/2 citrom reszelt héja, 1 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál rum vagy rumaroma

Töltelék: 50 dkg barackíz/lekvár.

Máz: 15 dkg csokoládé, 2 evőkanál olaj.

Elkészítés: A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a hideg margarinnal, belekeverjük a porcukrot, a sütőport és a citromhéjat. A tojást is hozzáadjuk, és összegyúrjuk a tésztát. Három részre osztjuk. Az egyikbe belegyúrjuk a kakaót és a rumot. A második lapot lisztezett táblán 20 × 30 cm-es téglalappá nyújtjuk, a tepsi aljára fektetjük és megkenjük a lekvár felével. Kinyújtjuk a kakaós tésztát is azonos méretű lappá, majd a lekváros világos lapra helyezzük, és megkenjük a maradék lekvárral. Az utolsó világos lapot is kinyújtva befedjük a süteményt. Több helyen átszurkáljuk egy villával, hogy ne hólyagosodjon fel. Előmelegített sütőben 195°C-on 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, csokimázzal bevonjuk.

Csigakeksz

Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 tojás, 1/2 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál kakaópor.

Elkészítés: A lisztben elkeverjük a sütőport, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a vajat, és jól összedolgozzuk. A tésztát két részre osztjuk, felébe kakaóport keverünk. A fehér és a barna tésztát is 3 mm vastagságúra sodorjuk ki, a barna tésztát ráborítjuk a világos tésztára és feltekerjük. 2 órahosszat hideg helyen pihentetjük, majd 1 cm vastag szeletekre vágjuk és hézagosan rakjuk a kivajazott tepsibe. Mérsékelt sütőben sütjük.

Értesítek mindenkit!

Örömmel értesítünk mindenkit,hogy 2. kisfiúnk Balázs László 2011.11.29.-én 05:44.kor 3000gr.al és 53 cm.el megszületett.

Bougatsa - Görög tejes pite

A héten ettem ilyet egy görög étkezdében,és már akkor tudtam,hogy ezt itthon is meg kell csinálnom. Sokat nem is vártam rá. :)

Hozzávalók:

• 3,5 bögre tej
• 2/3 bögre búza finomliszt
• 4 tojás sárgája
• 0,5 bögre cukor vagy kevés fruktóz
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom
• 1 csomag réteslap
• Vaj
• fahéj

Elkészítés:

1. 3 bögre tejet felforralok.
2. Leveszem a tűzről, félreteszem.
3. Keverőtálban csomómentesre keverem a lisztet, a fél bögre tejet, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot,cukrot vagy fruktózt és a reszelt citromhéjat.
4. Habverővel krémesre dolgozom.
5. Ehhez lassan hozzáadom a felforralt tejet.
6. Lassú tűzön állandó keverés mellett besűrítem (8-10 perc).

180C-ra előmelegítem a sütőt.

Egy 30cm x 20cm-is tepsit kivajazok,.

Réteslapot fektetek a tepsi aljába.

Megkenem vajjal, rá egy újabb réteg réteslap, és így folytatom 6 rétegig.

Ráöntöm a tejes masszát, és a tetejére is fektetek két réteg vajjal összetapasztott réteslapot. Mehet is a sütőbe 25-30 percre. A tetejére is lehet tenni kis vajat.

Ha megsült fahéjjal vagy fahéjas cukorral szórjuk meg.

Langyosan az igazi! J

Helyzetjelentés

Régen tettem fel receptet,mert időm alig van.
Második babám is kisfiú lesz,Balázs lesz a neve,jelenleg ő rá figyelek egész nap és a naggyal foglalkozom,meg jelenleg nyaralgatunk,amíg tudunk így hárman újabb baba nélkül.
Még 17 hetem van szülésig,ami már nem sok.

Són sült csirkecombok

Hozzávalók:

• 1 kg só
• egy 1,5 kg os csirke vagy csak csirkecombok ízlés szerint
• majoranna
• bazslikom
• rozmaring
• só
• bors

Elkészítés:

A tepsi aljára öntöm a sót, majd a befűszerezett csibét ráteszem. A sütőbe lassú tűzön addig sütöm, amig piros lesz. Ez az idő fóliával lecsökkenthető.
Ha családnak nem elég egy egész csirke, combokat is rakhatunk mellé. Nem lesz sós.

Csőben sült karfiol

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 15dkg bacon
• 2 tojás
• 2dl tej
• 10 dkg sajt
• 5dkg vaj
• 2ek liszt
• Só
• Bors

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedem és sós vízben nem túl puhára főzöm.

A vajból és a lisztből világos rántást készítek. Folyamatos keverés mellett hozzáadom a tejet,sózom,borsozom.

Hozzákeverem az apróra vágott bacont.

Egy tepsit kivajazunk és zsemlemorzsával meghintünk.

Beleterítjük a karfiolt,amit a mártással leöntünk és sajttal megszórunk.

Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Pásztortarhonya

Hozzávalók:

• 50 dkg tarhonya
• 4- 5 nagy fej krumpli
• 3-4 fej vöröshagyma ízlés szerint
• egy kis szál száraz kolbász
• pirospaprika
• só
• csipetnyi bors

Elkészítés:

A hagymát megpucolom és apróra vágom.
A krumplit szintén meg kell pucolni és kockákra vágni.
A kolbászt pedig tetszőleges vastagságúra fel kell szeletelni.

A tarhonyát az előre felforrósított olajban megpirítom, majd az apróra vágott hagymát ezen az alapon megdinsztelem. Ezt megfűszerezem sóval, borssal, pirospaprikával, természetesen ízlés szerint. Ha ez megvan, jöhet a krumpli és kolbász bele, majd annyi vízzel felöntöm, hogy ellepje az egészet, de ez a mennyiség legyen 2-szer annyi, mint amennyi tarhonyát használtunk. Időközönként kavargassuk. Amikor a víz kezd el leforrni róla, szükség szerint öntsük fel újra, majd mikor a tarhonya megpuhult, hagyjuk, hogy a felesleges víz elforrjon. Közben kavargatjuk, nehogy odakapjon az alja. Nem kell, hogy teljesen szárazra forrjon le a víz, a krumpli és a tarhonya úgyis felszívja azt a kicsit, ami marad.

Bővül kiscsaládunk

Rég tettem fel ide recepteket,majd igyekszem pótolni,de jelenleg egy fontosabb dolog történt életünkben.
Nemrégen kiderült,hogy újra kisbabát várok,jelenleg a 8. héten járok,nagyon jól viselem,párommal és kisfiammal együtt nagyon várjuk őt.

Repülő torta kisfiam szülinapjára

Ez volt kisfiam 2. tortája a 4. születésnapjára. Nagyon örült neki.

Hozzávalók:



5 tojásból egy kisebb tortaformában 2 piskótát sütünk.
Ha kihűlt ketté vágjuk az egyiket,a másikat pedig a látható módon szeljük fel.

A képek alapján összeillesztjük a repülőt,amit az alábbi krémmel töltünk meg.



Krémhez

• 20 dkg darált dió
• 1 evőkanál liszt
• 2,5 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg margarin

Bevonáshoz:

·       3dl Hulala tejszín

·       2 cs. Vaníliás cukor (20g)

·       1,5 csomag habfixáló(18gr)

Min. 12 órára hűtőbe rakjuk.

Másnap felverünk 3dl tejszínt,és a tortát egyenletesen bevonjuk vele.

Én kis mandula aromát is raktam bele,így szép halványzöld színe lett.

Elkészítés képekben: