Vaníliás piskóta

Nagyon finom és nagyon egyszerű sütemény ami nagyon hamar készen van,mégis nagy örömet tudunk vele szerezni.

 

Hozzávalók:

• 6 egész tojás
• 6 púpos ek porcukor
• 6 ek liszt
• 1 citrom héja

Ezekből piskótát sütünk,majd kihűtjük.
Amíg hűl elkészítjük a leírás szerint a pudingot. Én vaníliásat készítettem. Ezt még melegen ráöntöttem és mikor kihűlt olvasztott csokival csurgattam le.

Nagyon finom,ajánlom!   

Vasutas szelet

Hozzávalók:

• egy közepes méretű tepsihez:
• egy közepes méretű tepsihez:
• 4 tojás
• 50 dkg cukor
• 10 dkg zsír
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tej
• kakaópor
• lekvár

Elkészítés:

Először is kimérek mindent. A lisztet elkeverem a sütőporral. A tepsit kizsírozom, mert mint tanultam egy 1934-es szakácskönyvbből és be is vált, ha zsírral kenem ki, nem szivja be a tészta mint a margarint vagy vajat. Ezután belisztezem.

Előveszem a robotgépet, egy tálba teszek 4 tojássárgáját, a zsírt és 25 dkg cukrot, majd habosra kavarom, váltva hozzáöntöm a kevert lisztet és a tejet, és ezzel is jól kikavarom. Ezután a masszát kétfelé veszem, az egyik adagba tetszés szerint kakaóport keverek.

Most jön a legmacerásabb: a tepsibe evőkanállal váltva egy fehér egy barna halmot rakok, míg tart a tészta. Villanysütőben 190 fokon szoktam sütni, kb. 15-20 percig.

Ha kész a tetejét megkenem lekváral. A 4 tojásfehérjéből és a maradék 25 dkg cukorból pár csepp citromlével habot készitek, és a lekvárrétegre kenem. Visszateszem a sütőbe, de már csak szárítom 100 fokon, hogy a habréteg kérget kapjon.

Madeleine

Hozzávalók 16 dbhoz:

• 16 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só

Elkészítés:

Keverjük össze a tojásokat, a cukrot, a reszelt citrom héjat és egy csipet sót.
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olvasztott vajat, a lisztet.
A madelenie formákat lisztezzük ki, a masszát kanalazzuk bele. Előmelegített sütőben 180 fokon 5-6 percig süssük, míg a madeleinek szélei barnulni nem kezdenek.
A madeleineket bordás felükkel felfelé tálaljuk.

Forgácsfánk

Itt a Farsangszezon,ilyenkor mindenki fánkot süt,így én is így tettem. :)

Hozzávalók 30 db fánkhoz:

A fánkhoz:

250 g búzaliszt (BL55)

150 ml tejföl (20%-os)

2 g porcukor

50 g vaj

3 db tojássárgája

1 csipet só

 

  Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Ezután csomagoljuk be, és 10-15 percre tegyük hűtőbe.

 

 A tésztát vékony liszten kb 3 mm vastagra nyújtjuk, majd négyszögekre vágjuk , és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk.

 

 Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat.

Diós rakottas

Hozzávalók.

Tészta: 10dkg liszt,1/2 sütöpor,20dkg cukor vagy 10dkg fruktóz,6 tojásfehérje,15dkg darált dió
       
Krém: 2 vaníliás puding,15dkg cukor vagy 8dkg fruktóz,6 tojássárga,7dl tej,1 RÁMA
           1 tábla csoki,20db négyzet alakú édes keksz

Teteje: 4dl HULALA

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük majd kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 175 fokon 25-30 percig sütjük.
Amíg sül elkészítjük a krémet.
A vanília pudingokból,tojássárgájából,cukorból,tejből sűrű krémet főzzünk és kihűtjük. Ha kihűlt hozzáadjuk az 1 RÁMÁT és kétfelé vesszük.
Egyik feléhez hozzáadunk 1 tábla(10dkg)olvasztott csokit. Ezt alaposan elkeverjük.
Ha a tészta is kihűlt akkor először rákenjük a vaníliás krémet.
Erre jönnek a kekszek,majd jön a csokis krém.
Hulalát felverjük és bevonjuk vele a süteményt. Tálalásig hűtőbe rakjuk!

Lekváros linzer szelet

Hozzávalók:

Tészta: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, 1 tojás, 1/2 citrom reszelt héja, 1 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál rum vagy rumaroma

Töltelék: 50 dkg barackíz/lekvár.

Máz: 15 dkg csokoládé, 2 evőkanál olaj.

Elkészítés: A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a hideg margarinnal, belekeverjük a porcukrot, a sütőport és a citromhéjat. A tojást is hozzáadjuk, és összegyúrjuk a tésztát. Három részre osztjuk. Az egyikbe belegyúrjuk a kakaót és a rumot. A második lapot lisztezett táblán 20 × 30 cm-es téglalappá nyújtjuk, a tepsi aljára fektetjük és megkenjük a lekvár felével. Kinyújtjuk a kakaós tésztát is azonos méretű lappá, majd a lekváros világos lapra helyezzük, és megkenjük a maradék lekvárral. Az utolsó világos lapot is kinyújtva befedjük a süteményt. Több helyen átszurkáljuk egy villával, hogy ne hólyagosodjon fel. Előmelegített sütőben 195°C-on 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, csokimázzal bevonjuk.

Csigakeksz

Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 tojás, 1/2 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál kakaópor.

Elkészítés: A lisztben elkeverjük a sütőport, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a vajat, és jól összedolgozzuk. A tésztát két részre osztjuk, felébe kakaóport keverünk. A fehér és a barna tésztát is 3 mm vastagságúra sodorjuk ki, a barna tésztát ráborítjuk a világos tésztára és feltekerjük. 2 órahosszat hideg helyen pihentetjük, majd 1 cm vastag szeletekre vágjuk és hézagosan rakjuk a kivajazott tepsibe. Mérsékelt sütőben sütjük.