Elkészítés: A lereszelt krumplit, a tojást és a lisztet jól kikeverjük, ha híg, lisztet tehetünk még hozzá. Fokhagymával, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük. Gombát, paprikát, kukoricát (bármilyen zöldséget) keverhetünk hozzá. Kevés olajat hevítünk, és 2 evőkanál masszát beleteszünk, jól elsimítjuk, és mindkét oldalát kisütjük. Egy normál serpenyőbe 3-4 db egyszerre belefér. Szalvétán lecsöpögtetjük a zsiradékot. Sajttal és tejföllel kínáljuk.
3 dl langyos tejjel, az élesztővel, egy kanál porcukorral, 3 kanál liszttel kovászt készítünk. A többi porcukorral a tojássárgáját elkavarjuk, az érett kovászhoz adjuk, jól elkeverve hozzáöntjük a langyos vajat, a lisztet és annyi langyos tejet, amennyiben a sót feloldottuk, hogy lágy, kalácstészta sűrűségű tésztát kapjunk. Fakanállal 20 percig verjük vagy géppel dagasztjuk. A tetejét liszttel megszórjuk, letakarjuk és langyos helyen jó másfélszeresére kelesztjük. Utána lisztezett deszkára kiborítjuk, kezünkkel ujjnyi vastagra szétnyomkodjuk, vizespohár nagyságú fánkszúróval kiszaggatjuk, és gyengén lisztezett desz-kán letakarva, még kb. ½ órán át kelesztjük. Vigyázzunk azonban, hogy a tészta túl ne keljen, mert akkor nem lesz szalagos. A fánkot középforró bő zsiradékban, egyenletes tűzön sütjük. A zsiradék hőfokát próbafánk-darabbal próbáljuk ki. Ha túl forró a zsír, akkor hirtelen sül, és a belseje nyers marad, nincs ideje a növekedésre, nem lesz szalagos. A megkelt fánk felső része kerüljön a sütéskor alulra; egyszerre csak annyit süssünk, amennyi kényelmesen elfér, hogy helye legyen a növekedésre. A sütés kezdetén az edényt befedjük, majd ha átfordítottuk, fedő nélkül sütjük tovább. Szűrőkanállal szedjük ki tiszta papirosra, s még forrón vaníliás cukorral meghintjük. Melegen tálaljuk.
Az élesztőt 1 dl langyos tejben megfuttatjuk, liszttel, sóval, margarinnal és szükséges mennyiségű tejjel rétestésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, és vékonyra kinyújtjuk. Rákenjük a darált tepertőt, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva fél óráig langyos helyen pihentetjük. Majd ismét kinyújtjuk, és az előbbi módon felcsavarjuk. Összesen háromszor nyújtjuk ki fél órai pihentetéssel. Végül 2 cm vastagra kinyújtjuk, tetejét késsel rács alakban bevagdossuk, tojással megkenjük, középnagyságú szaggatóval kiszúrjuk, és egyenletes jó tűznél 15 percig sütjük.
A tészta hozzávalóit jól összegyúrom és kelesztem /lehet kenyérsütő gépben a dagasztó-kelesztő programon. Amíg kel a tészta felkockázom a császárszalonnát és kisütöm, apróra vágom a hagymát, a fokhagymát összezúzom és belekeverem a tejfölbe.
A megkelt tésztát kizsírozott tepsibe rakom, elterítem, megszurkálom villával, meglocsolom a tejföllel, rászórom a szalonnát, a lila hagymát, meglocsolom a szalonna sült zsírjával és az előmelegített sütőbe teszem. 30-40 percig kell süni kb 180 fokon,de ez sütőfüggő! Villával szoktam megszúrni, ha már nem ragad és szép színe van, lehet tálalni.
A hagymát apróra vágjuk,és kevés olajon megfutatjuk kicsit.
Félrehúzzuk a tűzről,és kis pirospaprikát adunk hozzá.
Alaposan elkeverjük.
Hozzáadjuk a mirelit zöldborsót és felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje.
Adunk hozzá: sót,vegetát
Ha már puha a borsó elkészítjük a rántást: kevés olajon 1-2 kanál lisztet megdinsztelünk vigyázva nehogy megégjen. Állandó keverés mellett a főzelékhez adjuk.
Én édesen készítem,tehát ilyenkor pici cukrot is rakok még bele,és,ha kell még sót is.
Az élesztőt futtassuk fel a cukros tejben.
Majd a tészta hozzávalóit dagasszuk meg.
Meleg helyen letakarva kelesszük meg a tésztát kétszeresére.
Közben készítsük el a pudingot, ami a kevesebb tej miatt sűrűbb lesz az átlagosnál.
A kész pudingba keverjük bele a krémes túrót, majd hűtsük le kicsit.
A mazsolát áztassuk be vízbe.
A megkelt tésztát vékonyan lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. fél cm vastagságú téglalappá.
Kenjük rá a krémet, majd szórjuk meg a mazsolával.
Tekerjük fel kalácsformára az egészet, de vigyázzunk, mert a krémes töltelék könnyen kifolyhat.
A tekercsből vágjunk 2 cm vastag csigákat, amiket tegyünk sütőpapírral kibélelt tepsibe.
Miután a tepsire tettük a csigákat, a kezünk segítségével igazítsuk őket kör alakúra.
Előmelegített sütőben (180 fok) kb. 15 perc alatt készre sütjük a csigákat.
A linzertésztát alaposan összegyúrjuk és elfelezzük és 2db egyforma 2lappá nyújtjuk. 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük. Az még forrónvágjuk fel egyenletes kockákra.
Azért kell még forrón felszelni, mert úgy nem törik, nem reped, nem szakad.
A diót összekeverjük a kristálycukorral, a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorral és felöntjük a 2 – 2.5 dl forró vízzel. Hagyjuk kihűlni.
A margarint a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt diótölteléket és simára keverjük. Kevés rumot rakhatunk bele.
Az egészben hagyott tészta lapot megkenjük vékonyan lekvárral, erre egyenletesen felkenjük a diókrémet, erre ráhelyezzük a felkockázott tetejét . Az elkészült sütit tegyük 1- 2 órára a hűtőbe, majd forró vizes késsel szeleteljük. Porcukorral megszórva tálaljuk.
