Diós piskótatekercs

Hozzávalók kb. 12 szelethez:

 ·  A tésztához:·  2 dkg liszt·  6 dkg darált dió·  4 tojás·  8 dkg cukor·  ·  A krémhez:·  20 dkg gesztenyemassza·  1/2 dl rum·  4 dkg cukor·  2 dl tejszín

Előkészítés: A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a dióval.

Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük, beletesszük a cukrot, és vízfürdőre állítva addig keverjük, amíg a tojás kicsit langyos lesz. Kézi robotgéppel kemény habbá verjük. Óvatosan belekeverjük a diós lisztet, és a sütőlapra kenjük. A sütőben 15-20 percig sütjük. Amikor megsült a tészta, kivesszük. A papírral kihúzzuk az asztalra, 2-3 percet pihentetjük. Ekkor lisztezett deszkára fordítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és feltekerjük, félretesszük. A krémhez összedolgozzuk a gesztenyemasszát a rummal és a cukorral. A tejszínt kemény habbá verjük, a gesztenyéhez keverjük. Megkenjük vele a piskótát, és feltekerjük. Hagyhatunk kevés krémet, és akkor kívül is bevonjuk a süteményt. Díszítjük, felszeleteljük, és tálaljuk.

Hungária szelet

5 tojássárgáját 30dkg porcukorral 5 kanál vízzel kikeverünk. Újabb 5 kanál vízet adunk hozzá és habosra keverjük.
Majd hozzáadunk 20dkg lisztet, 1 sütőport és a habbá vert fehérjét. A masszét 2felé osztjuk, az egyik felébe 10dkg darált diót keverünk.
A diós felét öntjük a tepsi aljára,rá a sima krém és lassú tűznél sütjük meg.

Krém:
2,5 dl tejet felfőzünk 3 evőkanál liszttel. 10dkg RAMA-t habosra keverünk 20dkg porcukorral,2 evőkanál rummal és 5dkg darált dióval.
A 2 krémet összekeverjük és kihűlt tészta tetejére kenjük.
Olvasztott csokival vagy reszelt csokidarával megszórjuk.

Vénusz mellei

Hozzávalók:

Linzertésztához:

70 dkg liszt, 30 dkg zsír, 25 dkg cukor, 4 tojás, 2 zacskó vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag sütőpor, só. Töltelék: 2 közép nagy dobozos barackbefőtt (vagy kb. fél kg nyers barack), citromlé, fahéj (fahéj helyett lehet használni diót, vagy marcipánt).

Elkészítés:

Meggyúrjuk a linzertésztát, és egy pohár segítségével kiszaggatjuk, hogy minden tésztának legyen egy-egy párja. Miután készek a linzerpárok, az egyik tésztára elhelyezzük a citrommal átitatott fahéjjal megtöltött barackokat, s miután ez készen van, a másikat a tetejére helyezzük úgy, hogy a tetejét bevagdossuk, és egy villa segítségével egymásra igazítjuk őket. Ha készen vagyunk, tojással megkenjük a tojások tetejét, és előmelegített sütőben 180°c-on kb. 20 percig sütjük.

Túrós muffin

Hozzávalók:


30dkg liszt
1 sütőpor
10 dkg vaj
15dkg cukor
1 vaníliás cukor
4 tojás
10 dkg túró
2dl natúr joghurt


Elkészítés:


A lisztet elkeverjük sütőporral és a vaníliás cukorral.
A vajat kikeverjük a cukorral,hozzáadjuk a tojásokat,túrót és végül a joghurtot.
Amikor már habosra kevertük,apránként beleöntjük a lisztes keveréket.
Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük!

Hájas tészta

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 2 tojás sárgája
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál 10%-os ecet
• 1 evőkanál rum
• 1,5 dl langyos sós víz (5 gr só)
• A hájhoz:
• 40 dkg sertésháj
• 25 dkg liszt
• 2 evőkanál rum

Töltelék: dió,lekvár,amit szeretnénk

Elkészítés

A hájat megtisztítjuk a hártyától, ledaráljuk, majd a 25 dkg liszttel és a 2 evőkanál rummal összegyúrjuk. Kenhető állagú lesz. A tésztához valókat - a 1/2 kg lisztet, a 2 tojás sárgáját, a tejfölt, ecetet és rumot 1,5 dl langyos sós vízzel összegyúrjuk. Kinyújtjuk a tésztát, és megkenjük az előkészített háj 1/3-ával. Összehatjuk, és fél órát állni hagyjuk. Majd újra nyújtás és kenés következik. Összehatjuk, és pihentetjük ismét fél órát. Majd újra nyújtás és kenés jön. Ezt összesen háromszor ismételjük meg.
Kinyújtjuk,tetszőleges négyzetekre  vágjuk fel,és mindegyikbe 1 kiskanál lekvár vagy egyén más tölteléket rakunk,és a tésztát félbehajtjuk,de nem teljesen.
Előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük!
Porcukorral még melegen megszórjuk,és úgy tálaljuk!

Donuts,amerikai fánk

Hozzávalók:

6 dkg margarin

0,9 dl cukor

2 tojás

1,9 dl tejföl és kefir vegyesen

7,5 dl liszt

1 ek. sütőpor

só

A hozzávalókat összedolgozom, 1 cm vastagra kinyújtom, karikákat szaggatok belőle és bő olajban megsütöm. Ne legyen az olaj nagyon forró, mert megég, mire a közepe átsül, így is nagyon gyorsan megsül.

Még forrón meghintem porcukorral vagy kihűlés után cukormázzal vagy csokoládéval bevonom.

Én legjobban a citrommázat szeretem rá. Porcukorhoz citromlevet adok, de csak egészen keveset és elkezdem kevergetni. Először nagyon sűrű, aztán elkezd olvadni a cukor. Ne legyen túl folyós, inkább sűrűbb, alig folyós.

Megjegyzés: az az előnye az élesztős fánkkal szemben, hogy nem kell keleszteni, és alig vesz fel némi olajat.

Sajtos állatok

Hozzávalók:

• 35dkg liszt
• 25dkg hideg margarin
• 2 tojás
• 10 dkg (= kb. 2 evőkanál) tejföl
• 1 teáskanál só
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

Átszitáljuk a lisztet és elmorzsoljuk benne a hideg margarint. Hozzáadjuk a sót, a tejfölt, 1 db tojást és 10dkg reszelt sajtot, majd az egészet alaposan összegyúrjuk. A tésztát 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd 1-1,5 cm-re kinyújtjuk és pogácsákat szaggatunk vagy 5cm hosszú rudakat formázunk belőle. 1 tojást felverünk és a formák tetejét megkenjük vele. Ha megszáradt, újból átkenjük és megszórjuk a maradék sajttal. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. A tetejére sajt helyett használhatunk kömény- vagy szezámmagot is.
A teljes mennyiség szénhidráttartalma: 231,5g
Kisfiam kedvéért állatformákra szaggattam.



1 db 7gr SZH