Sünis torta nagyfiam 5. szülinapjára

Hozzávalók:

Én sütöttem 3 kis kerek piskótát 4-4-4 tojásból. Egyik részét 3 fele vágtam ez lett az orra és az arca.
a másik része pedig a hátát adta ki.

Miután a tészta kihűlt felszeltem,és elkészítettem a csokis krémet.

Krémhez(lehet többet is használni,ha nagy sünt készítünk,vagy lehet a belsejét esetleg lekvárral tölteni és akkor csak kívülre kell ez)
 
   6 dl tej

·       8 e.kanál liszt

·       18 dkg RAMA

·       6 kanál cukor

·       2 vaníliás cukor vagy 2 citrom héja

·       6 e.kanál kakaó

 

Először is a tejjel elkeverjük a lisztet,és felfőzzük jó sűrűre.
A vajat, a citromhéj vagy v.cukorral és kakaóporral habosra keverjük,majd a kihűlt lisztes krémmel összekeverjük,és ezzel töltjük meg és vonjuk be a süteményt.

 

Utána tetszés szerint díszítjük. 

 

 

 

Citromkrémes kakaós sütemény

Hozzávalók:


Tésztához:

• 6 tojás 
• 6 ek liszt
• 6 ek cukor
• késhegynyi sütőpor
• 2-3 evőkanál kakaópot

Krémhez:

• 5 tojás
• 40 dkg cukor
• 25 dkg Rama
• 1-2 citrom

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral és a sütőporral nagyon habosra keverjük, majd felváltva adagoljuk hozzá a kakaós lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét, vigyázva, nehogy a hab összetörjön.
A tésztát alaposan kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük
Megsütjük készre.
A krémhez a tojásokat összekeverjük 20 dkg cukorral és a citrom lereszelt héjával, valamint kifacsart levével, majd sűrűre főzzük.
A margarint összekeverjük a maradék 20 dkg cukorral, és a két masszát összekeverjük. Hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztára kenjünk és megszórjuk csokiforgáccsal.

Vaníliás piskóta

Nagyon finom és nagyon egyszerű sütemény ami nagyon hamar készen van,mégis nagy örömet tudunk vele szerezni.

 

Hozzávalók:

• 6 egész tojás
• 6 púpos ek porcukor
• 6 ek liszt
• 1 citrom héja

Ezekből piskótát sütünk,majd kihűtjük.
Amíg hűl elkészítjük a leírás szerint a pudingot. Én vaníliásat készítettem. Ezt még melegen ráöntöttem és mikor kihűlt olvasztott csokival csurgattam le.

Nagyon finom,ajánlom!   

Vasutas szelet

Hozzávalók:

• egy közepes méretű tepsihez:
• egy közepes méretű tepsihez:
• 4 tojás
• 50 dkg cukor
• 10 dkg zsír
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tej
• kakaópor
• lekvár

Elkészítés:

Először is kimérek mindent. A lisztet elkeverem a sütőporral. A tepsit kizsírozom, mert mint tanultam egy 1934-es szakácskönyvbből és be is vált, ha zsírral kenem ki, nem szivja be a tészta mint a margarint vagy vajat. Ezután belisztezem.

Előveszem a robotgépet, egy tálba teszek 4 tojássárgáját, a zsírt és 25 dkg cukrot, majd habosra kavarom, váltva hozzáöntöm a kevert lisztet és a tejet, és ezzel is jól kikavarom. Ezután a masszát kétfelé veszem, az egyik adagba tetszés szerint kakaóport keverek.

Most jön a legmacerásabb: a tepsibe evőkanállal váltva egy fehér egy barna halmot rakok, míg tart a tészta. Villanysütőben 190 fokon szoktam sütni, kb. 15-20 percig.

Ha kész a tetejét megkenem lekváral. A 4 tojásfehérjéből és a maradék 25 dkg cukorból pár csepp citromlével habot készitek, és a lekvárrétegre kenem. Visszateszem a sütőbe, de már csak szárítom 100 fokon, hogy a habréteg kérget kapjon.

Madeleine

Hozzávalók 16 dbhoz:

• 16 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só

Elkészítés:

Keverjük össze a tojásokat, a cukrot, a reszelt citrom héjat és egy csipet sót.
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olvasztott vajat, a lisztet.
A madelenie formákat lisztezzük ki, a masszát kanalazzuk bele. Előmelegített sütőben 180 fokon 5-6 percig süssük, míg a madeleinek szélei barnulni nem kezdenek.
A madeleineket bordás felükkel felfelé tálaljuk.

Forgácsfánk

Itt a Farsangszezon,ilyenkor mindenki fánkot süt,így én is így tettem. :)

Hozzávalók 30 db fánkhoz:

A fánkhoz:

250 g búzaliszt (BL55)

150 ml tejföl (20%-os)

2 g porcukor

50 g vaj

3 db tojássárgája

1 csipet só

 

  Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Ezután csomagoljuk be, és 10-15 percre tegyük hűtőbe.

 

 A tésztát vékony liszten kb 3 mm vastagra nyújtjuk, majd négyszögekre vágjuk , és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk.

 

 Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat.

Diós rakottas

Hozzávalók.

Tészta: 10dkg liszt,1/2 sütöpor,20dkg cukor vagy 10dkg fruktóz,6 tojásfehérje,15dkg darált dió
       
Krém: 2 vaníliás puding,15dkg cukor vagy 8dkg fruktóz,6 tojássárga,7dl tej,1 RÁMA
           1 tábla csoki,20db négyzet alakú édes keksz

Teteje: 4dl HULALA

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük majd kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 175 fokon 25-30 percig sütjük.
Amíg sül elkészítjük a krémet.
A vanília pudingokból,tojássárgájából,cukorból,tejből sűrű krémet főzzünk és kihűtjük. Ha kihűlt hozzáadjuk az 1 RÁMÁT és kétfelé vesszük.
Egyik feléhez hozzáadunk 1 tábla(10dkg)olvasztott csokit. Ezt alaposan elkeverjük.
Ha a tészta is kihűlt akkor először rákenjük a vaníliás krémet.
Erre jönnek a kekszek,majd jön a csokis krém.
Hulalát felverjük és bevonjuk vele a süteményt. Tálalásig hűtőbe rakjuk!