Tojáspörkölt

Hozzávalók 4 főre:

• 10 tojás
• 1 fej vöröshagyma
• olaj
• 1 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint tészta vagy frissen készített galuska
• só
• fekete bors

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát az olajban megpároljuk, megszórjuk pirospaprikával. Pörkölt alapot készítünk.

Közben a tojásokat sós vízben megfőzzük, megpucoljuk, és karikákra vágjuk.

A visszafőzött pörköltalapba tesszük, és összeforraljuk.

Ha kell, megsózzuk, majd megszórjuk frissen őrölt fekete borssal.
Tésztával,galuskával kínáljuk!

Szlovák Szelet Gizitől

Ezt a finom süteményreceptet Gizi gasztroblogjában leltem!:)

Recepten nem változtattam semmit!


Barna tészta:

30 dk liszt
10 dk porcukor
1 tojássárgája
10 dk margarin
1 ek kakaó
4-5 ek tej
1 tk sütőpor


A margarint a liszttel elmorzsolni, majd hozzáadni a sütőport, a cukrot, a kakaót, a tojássárgáját és kanalanként a tejet. (lehet nem kell bele ennyi tej)
Gyors mozdulatokkal összegyúrni, (ne legyen se túl lágy, se túl kemény a tészta) majd ketté osztani a tésztát és két lapot sütni belőle.
Egész vékonyra kell kinyújtani, majd egy tepsi hátulján, melyet előtte zsírral meg kell kenni és liszttel meg kell szórni, külön sütni meg a két lapot. (párperc alatt elkészül, nem szabad túlsütni, mert különben kemény marad a tészta)
Előmelegített sütőben, közepes lángon világos színűre sütni. (én légkeverésnél, 150 fokon, párpercig sütöttem)
A lapokat teljesen kihűteni töltés előtt!!!!


Sárga tészta:

3 tojás
3 ek porcukor
3 ek liszt
1 tk sütőpor

A tojások sárgáját habosra keverni a porcukorral.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni.
Ezután a habosra kevert tojássárgájára rákanalazni a kemény habbá vert fehérjét és rászitálni a sütőporos lisztet, majd óvatosan összekeverni.
Akkora lapot sütni belőle, mint a barna lapok.(én ugyanazt a tepsit szoktam kizsírozni, kilisztezni és abba önteni a masszát)
Előmelegített sütőben, közepes lángon készre sütni. (mivel vékony a tészta, így párperc sütés elég neki)



Krém:

6 ek liszt
3,5 dl tej
2 cs vaníliás cukor
25 dk margarin
25 dk porcukor


A lisztet egy kevés tejjel simára keverni.
A maradék tejet a vaníliás cukorral feltenni forrni, majd állandó keverés mellett hozzáönteni a lisztes keveréket. Jó sűrűre főzni, majd teljesen kihűteni.

A porcukrot a margarinnal jól kikeverni, majd hozzáadni a kihűlt pépet és simára keverni.


Összeállítás:


Az alsó lapnak barna tésztát tenni, majd rákenni a fele mennyiségű krémet.
Tetejére helyezni a sárga piskótalapot és rákenni a maradék krémet.
Erre a rétegre ráhelyezni a barna lapot.
Egy tábla tortabevonó csokoládét felolvasztani, majd bevonni vele a süteményt.
Pár óráig pihentetni, hogy a lapok kellően megpuhuljanak és a csokoládé megdermedjen a tetején. Legjobb előző nap megsütni.
Tálalás előtt ízlés szerint felvágni.

Hercegnő burgonya

Hozzávalók  

• ½ kg burgonya
• 5 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 1 kk só
• szerecsendió

Elkészítés 

1.    A meghámozott burgonyát felkockázzuk és bő vízben puhára főzzük.

2.    Leszűrjük és hozzákeverjük a vajat.

3.    Hűlni hagyjuk. Amikor langyos vagy csaknem teljesen kihűlt, hozzádolgozzuk a tojás sárgákat. Sóval és szerecsendióval ízesítjük.

4.    Nyomózsákba téve csinos kis kupacokat gyártunk egy sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal bélelt tepsire.

5.    220 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt aranyszínűre sütjük. (Akkor jó, mikor kívülről ropog, belülről viszont puha.)

Rizsfelfújt

Hozzávalók:

20 dkg rizs
4 dl tej
10 dkg cukor
3 tojás
vaníliás cukor
vaj
zsemlemorzsa
fél citrom
só
A folyóvízben megmosott rizshez adjunk egy csipet sót, és 1-2 vaníliás cukrot, majd  4 dl vízzel felhígított tejben - lassú tűzön puhára főzzük. (Ha kell, az elfőlő tejet vízzel pótold.)
A tojások fehérjét felverjük.. A sárgákat jól keverjük a cukorral, egy evőkanál vajjal és a fél citrom lereszelt héjával. Ha már a főtt rizs kihűlt (langyos), hozzá keverjük a  tojások sárgáját, majd bele forgatjuk a habot is. Egy tűzálló tálat kivajazzunk és megszórjuk zsemlemorzsával, és bele rakjuk a rizst.
Előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél pirosra sütjük.
Lekvárral,pudinggal tálaljuk.

Bableves

Hozzávalók:

• 25 dkg szárazbab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 sárgarépa
• 2 gyökér
• víz
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1/2 ek liszt
• 1 kk pirospaprika
• szárazkolbász
• tejföl
• 1 tojás
• liszt
• só

 

Elkészítés 

1.      A babot előző este beáztatjuk.

2.      Másnap a babot feltesszük főzni, A lábasba helyezzük a felvágott zöldségeket. Sózzuk ízlés szerint. Addig főzzük, míg a bab és a zöldségek meg nem puhulnak.

3.      Kevés olajon rántást készítünk, úgy, hogy az összezúzott fokhagymát, és a petrezselymet megfuttatjuk, majd hozzátesszük a lisztet és a paprikát. A felengedett rántást hozzáöntjük a leveshez.

4.      Apró tésztát szórunk bele,és készre főzzük.

5.      Tejföllel tálaljuk, aki szereti, az pár csepp ecetet is tehet bele.

Ismét nyaralunk

Július 24 óta a Balatonlellén vagyok kisfiammal anyukámnál.
Sajnos eddig nem volt valami jó idő,de talán a héten. Ha hazamentem,friss receptek kerülnek fel.

Nyaralás

Holnap reggel korán indulunk Komáromba a gyógyfürdő melletti kempingbe.
Már várjuk nagyon,ha hazajöttünk jelentkezem.